cafe moido

Meu primeiro moedor

Agora que o café entrou de corpo e alma em sua vida e você já não consegue mais parar de pensar na sua próxima xícara, vamos compartilhar aqui alguns utensílios que adoramos e contar porque você tem que ter pel...
1e69362d-fe20-4c5b-9e62-c962d4a79ea7

Outubro ao som da concertina capixaba

A trilha sonora da nossa viagem foi inesquecível! A equipe do Have a Coffee foi recepcionada ao som da concertina, um instrumento muito comum entre os imigrantes alemães que vieram para o Brasil no século passa...
94

Tá sentindo o cheirinho?

Você se espanta quando alguém diz que um determinado café tem aroma de frutas vermelhas? Pergunta-se como, em sã consciência, alguém pode achar que aquela bebida escura lembra caju ou jaca? Acontece que todos ...
IMG_2683

Quando o exótico é delicioso

O café do mês de setembro é exótico - no melhor sentido dessa palavra. Primeiro, porque é de uma qualidade pouco conhecida do grande público, chamada catimor. Depois, porque seu produtor, Theodoro Stein, é desc...
IMG_0036

Café com amor de mãe pra filho

Já passava de oito horas da noite quando Antonio Oliveira e sua mãe, Dona Sebastiana, puderam atender o telefone para conversar sobre o café deste mês na seleção do Have a Coffee - é que eles estavam, justament...
IMG_0315

Um Julho Feliz

A região não podia ter um nome mais sugestivo: vem lá de Espera Feliz, em Minas Gerais, a seleção de julho. Juesélito do Amaral, ou simplesmente Zeto, é uma espécie de agitador cultural do Caparaó. Além de ocup...
Café de Junho

Junho, um café com sotaque francês

O café de junho é a prova viva de como o ciclo do café gira cada vez mais forte, envolvendo conhecimento, compartilhamento e muito carinho por essa bebida que todos nós amamos. Odeir Schott Filho, um jovem prod...
Screenshot_20180525-135809

Eu e o café

Nós, vocês e o café Foi uma manhã incrível. Convidamos 20 amantes dos bons grãos, com diferentes entendimentos e visões, para um encontro na sede do Have a Coffee. O evento foi batizado de "Eu e o café". O o...
Menos 1 Lixo copo café

Mais 1 boa ideia

O consumo consciente é muito mais do que uma prática comercial: é um estilo de vida que aproxima as pessoas. Entre um café e outro, conhecemos o pessoal do Menos 1 Lixo, uma iniciativa muito bacana que tem como...
IMG_6654

Maio – Sobre mães e cafés

Quem já é assinante do Have a Coffee sabe que a Mãe Terra foi muito generosa com as montanhas capixabas. Os cafés desta região são naturalmente ótimos. Quando cuidados com carinho e dedicação, tornam-se fantást...
k47a7408

Onde tomar café no Rio

Onde tomar cafés especiais no Rio de Janeiro? Taí uma informação que provavelmente você não vai encontrar nos mapas do Rio. Conheça as cafeterias que o Have a Coffee recomenda na Cidade Maravilhosa.  ...
IMG_6916

Um café exclusivo em abril

O café de abril é meio que exclusivo. Isso aí mesmo, meio. Acontece que o maravilhoso catuaí vermelho produzido por Rodrigo Mazzoco e sua família tem destino certo: o Coffee Lab de Isabela Raposeiras e, agora, ...
chocolate-coffee-energy-bites-670x405

Café já foi de comer

Você pega o seu café, mói os grãos, prepara o seu método de extração preferido, hidrata o pó e curte a sua bebida quentinha, deliciosa, cheia de aromas e sabores. Bom, nem sempre foi assim. Antes de descobrirem...
Agua

A água é a origem de tudo

Aqui vão algumas dicas sobre a água que fazem a diferença para preparar um bom café! Tales de Mileto, antigo filósofo grego, afirmava que a água é a origem e a matriz de todas as coisas. Mal sabia ele que es...
Screen Shot 2018-02-22 at 11.31.35

Fevereiro, seu lindo! Uma história de amor

O café de fevereiro tem um sabor muito especial para o Have a Coffee: ele é um legítimo fruto das relações que a gente tanto estimula entre toda a cadeia cafeeira. É uma confirmação de que plantamos exatament...
DSC_1688

Marchezinho, um grande parceiro

O café do Have a Coffee foi parar num lugar muito bacana e que tem tudo a ver com a nossa filosofia de privilegiar e valorizar o pequeno produtor. Mais ainda, um negócio que enfatiza o consumo consciente, com p...
FERMENTACAO EM CAIXA SITIO SANTA RITA

Quem sabe o que é fermentação?

Há quem diga que o café está vivendo uma nova era com o aumento considerável de produtores que aplicam o método da fermentação. Já consagrada no preparo de outras bebidas, como a cerveja, o vinho e o saquê, ess...
WhatsApp Image 2017-12-26 at 15.16.11

Pra começar bem o ano!

Decidimos começar o ano com o pé - de café - direito. Você, assinante, já sabe: até dezembro, serão 12 cafés especiais selecionados entre "grandes pequenos produtores" do país. O primeiro deles é para estrear...
WhatsApp Image 2017-10-31 at 13.40.40

Quando entrar numa fria é delicioso

O café gelado vem ganhando cada vez mais adeptos no Brasil. Há quem aposte, inclusive, que o clima tropical favorece o consumo. No entanto, muita gente ainda torce o nariz quando é instigada a flexibilizar seus...
Print

Nanolote – de pequeno, só o nome  

Você já deve ter ouvido falar que os melhores perfumes estão nos pequenos frascos, certo? Ou que tamanho não é documento. No mundo dos cafés especiais, essas são verdades incontestáveis. É cada vez mais comum a...
Capturar

De portas abertas para o café

Num evento no qual o café é a estrela, a chuva não poderia ficar de fora. Ela participou de forma bastante ativa, inclusive: era muita água caindo sobre Venda Nova do Imigrante, interior do Espírito Santo. No e...
IMG_8026

Café é coisa séria, gente boa!

Por Eduardo Frota Café é fruto de relações - repetimos isso a todo instante por aqui. Acreditamos tanto nessa máxima, que as duas novidades do Have a Coffee são inspiradas justamente na analogia com um dos laç...
_DSC2370

Vale a pena beber de novo!

A primeira vez a gente nunca esquece. É verdade: quando os grãos do Alexandre Emerich chegaram aqui no Have a Coffee, em junho de 2015, todos nós ficamos encantados. Os pacotes acabaram rapidamente. Então, lá f...
Screen shot 2017-12-08 at 6.34.11 AM

Café na tela – Aroma de amor

Sabe aquele dia em que você quer muito ver um filme pra relaxar, mas não consegue encontrar nenhuma opção nos serviços por assinatura? Não é que a gente tenha uma ótima dica. Nem temos. No entanto, como por aqu...
22662811_1785103014895439_1169854554_o

Café na sala de aula

Não é apenas nas salas de aula de Agronomia, Engenharia Ambiental ou Química que o café se transforma em objeto de estudo e inspiração para trabalhos científicos. Na Universidade Estadual do Rio de Janeiro, uma...
angelica-lebante-cafe-1080x661

Coffee break? Só se for agora!

Sabe aqueles “cinco minutinhos pra tomar um café...”? A hora que quase todo mundo ama em reuniões, palestras, congressos e eventos corporativos? O coffee break costuma ter duas funções principais. A primeira é ...
1000-cafes-blog-haveacoffee

1.000 cafés

Imagine marcar um encontro para tomar um café com cada amigo do Facebook. Quanto tempo você acha que levaria? Desde setembro de 2014, essa é a empreitada que o australiano Matt Kulesza está levando a cabo. Ele ...
WhatsApp Image 2017-11-08 at 15.10.48

Um produtor que bate um bolão

O café do mês de novembro começa na imensidão verde – mas não das lavouras de café, e sim dos campos de futebol. Como a maioria dos meninos, Ednaldo Batista Alves tinha um sonho: ser um jogador de futebol. Muit...
xcoffee

Webcam? Agradeça ao café.

Faz muito tempo. Foi lá nos idos de 1991, num laboratório de tecnologia da Universidade de Cambridge, na Inglaterra. Poucos sabem que a webcam, essa invenção que tanto encurta as distâncias e permite que pessoa...
WhatsApp Image 2017-10-10 at 15.00.32

Outubro – Um amor de café!

São muitas as diferenças entre o café especial e aquele chamado de commodity – que é vendido para a indústria em grandes quantidades, na maioria das vezes sem um controle de qualidade adequado. No entanto, talv...
bach

Uma Ópera Sobre Café

Não se sabe ao certo quando e onde um iluminado ser humano teve a ideia de colher uma fruta docinha, secá-la ao sol, despolpá-la, torrar sua semente, moê-la e depois hidratar o pó com água quente. Fato é que o ...
unnamed

Quintal Catarina – Um Sonho de Café

Dizia Raul Seixas em "Prelúdio" que sonho que se sonha só, é só um sonho que se sonha só, mas sonho que se sonha junto é realidade. A mais nova cafeteria de Itajaí, Santa Catarina, é bem real e atende pelo nome...
slow

Slow Bakery – Com calma, sem culpa

Quem entra na pequena loja da Rua São João Batista, em Botafogo, é imediatamente tragado para um ambiente diferente – delicioso e aconchegante. Há uma espécie de névoa tênue, repleta de aromas incríveis, que oc...
18700530_334914106912042_3448594514227791256_o

Sobre a Flip, os livros e o café

A cidade estava linda, toda preparada para receber os convidados para a grande festa literária que, uma vez por ano, inspira autores, editores, agitadores culturais e muita gente interessada em literatura. O Ce...
_DSC6648

Café (e amor) compartilhado

Mais amor, por favor – e uma xícara de café também. Para colhermos mais tolerância, respeito, humanismo e afetividade em tempos difíceis, o plantio pode começar pela semente do nosso fruto preferido.  Uma inici...
interior[1642]

Café Secreto – Vou Contar um Segredo…

Os surfistas chamam de secret spot – ou em bom português, local secreto – uma daquelas praias paradisíacas cujas ondas, maravilhosas e altamente surfáveis, ainda não foram descobertas pelo grande público. Como ...
capa-post-cafe-especial

Por que tomar café especial?

Muita gente já deve ter feito essa pergunta. Por exemplo, ao comparar o preço entre o café industrial – aquele que domina a maior parte das prateleiras dos supermercados – e aqueles ditos "especiais". As difere...
181

Hario V60 – Mistérios Revelados!

Um dos métodos de preparo mais queridos do mundo, o coador de origem japonesa Hario V60 é uma peça presente na maioria das casas dos apaixonados por café. De manuseio simples, limpeza fácil e design muito bem b...
IMG_7522

Ciência + Amor = Café do Mês!

O que acontece quando o gosto pela ciência e o amor pelo café se unem? Em busca pela fórmula do fruto perfeito, o engenheiro agrônomo Lima Deleon começou a se debruçar sobre um pequeno talião na propriedade d...
kelly

Vamos ouvir sobre café?

Prepare uma xícara do seu grão favorito, separe os fones de ouvido e deixe livre alguns megabytes no seu computador, tablet ou celular. A novidade é bem bacana: o país que é o maior produtor de café do mundo ag...
Screen shot 2017-07-05 at 2.28.52 PM

E o Rio fez muito café!

Era um dia de colheita na paisagem urbana da cidade - ali, em plena Ladeira da Glória, onde foi plantada a semente do Rio Faz Café. Os agricultores dessa ideia - o Have a Coffee e a Casa da Glória - resolveram ...
Screen Shot 2017-07-03 at 15.47.04

Alegria, alegria! Café da Bahia

Bem que no tabuleiro da baiana poderia haver alguns grãos de café. A Bahia começa a entrar definitivamente na rota de grandes produtores e no radar de amantes da bebida, em grande parte pelo sucesso do fruto pr...
IMG_7406-3

Sorria, o Pazos está na Barra

O barista Augusto Pazos parece ter escolhido o lugar certo, na hora certa: o seu Pazos Espresso Bar vem preencher uma lacuna na oferta de cafés especiais na região da Barra da Tijuca. Sua cafeteria, aberta de t...
Q-chocolate

Café combina com… chocolate!

por Eduardo Frota Um pé de café e um pé de cacau – postos lado a lado podem até parecer não combinar um com o outro. Afinal, são duas plantas singulares, com frutos bem diferentes: quando colhidos, um é doce...
IMG_8389

O talento é de família!

Fotos e texto por Guilherme Loureiro Junto com Dorvanil, nosso produtor de abril, fomos conhecer a fazenda de seu irmão, Laudir D'Agostini, no Sítio Alto Córrego da Prata (Castelo, ES). Dorvanil sempre foi ...
cafesurrpresa2

E ai gostou da surpresa?

Um pacote de café sem informações? E junto um pedido: "nos diga o que você achou desse café" Confira o resultado! No mês de Março envimos para a casa dos nossos clientes um pacote de café sem informação e ped...
IMG_7815

Seleção de Abril: Tudo tem seu tempo!

Fotos e texto por Guilherme Loureiro Filho de italianos, Seu Argemiro plantou sua primeira muda de café no início dos anos 70. Um kilo de catuaí amarelo vindo da Colombia, que germiou 4mil mudas no coração da ...
IMG_6928

Quem avalia os cafés?

Por trás das informações técnicas do seu café especial, existe um profissional que avalia e classifica cada lote individualmente. Este "avaliador de cafés" recebe o título de provador ou Q-Grader. O que é um Q...
embalagens-HaC-photo (1 of 1)

Conhecendo seu melhor amigo!

O rótulo do seu café vem com informações muito preciosas, você sabe o que cada uma delas significa e como interpretá-las? Vamos falar sobre as informações presente no rótulo e como cada um influencia no seu pr...
01

Sonhando alto, construindo juntos!

Fotos e texto por Guilherme Loureiro Nesse mês temos uma família focada no mercado dos cafés especiais. O Have A Coffee tem o prazer de apresentar: Família Miranda Vieira, do Sítio Cordilheiras do Caparó! ...
IMG_3272

Bicampeães!

O microlote da Família Abreu de Lacerda, nossos produtores de Novembro/2016, foi eleito o melhor café do Brasil no Concurso Nacional de Qualidade promovido pela Abic (Associação Brasileira da Indústria do Café)...
img_4504

“Por acaso”, especial!

É com muito orgulho - e café de qualidade - que damos as boas vindas a 2017. A nossa seleção de Janeiro veio do jeito que a gente gosta: produção familiar, com muita dedicação e cuidado. Tudo começou com Arcin...
01-750x400

Família Campeã do Caparaó!

Mantendo a tradição dos últimos 3 anos, a premiação Coffee Of The Year coroou novamente a região do Alto Caparaó. O prêmio que estava por dois anos nas mãos do produtor Clayton Barrosa da Fazenda Ninho da Águia...
coffee_worldmap-750x400

A bebida mais consumida no mundo!

Sim! O café é a bebida mais consumida no mundo! Fica atrás apenas da água. Na sequência temos o chá, o leite, a cerveja e o vinho. Depois viriam os refrigerantes e afins… Mas os números do café são muito mais...
foto01-750x400

Café com História!

Senta que lá vem história... e café! Hmmm! Na seleção de outubro do Have a Coffee, tivemos o prazer de conhecer essa família incrível do Sítio Rancho Dantas, em Brejetuba, ES. Tudo começou com Firmino Meneguet...
01

Seleção de Setembro: De filho pra pai!

Este mês, o Have a Coffee foi até o Alto Jequitibá (MG), atrás de um café pra lá de especial. Na fazenda Vargem Grande, o produtor Renato Assunção Santos, de 24 anos, mudou a história da sua terra depois de tra...
coffee-420805_1280-750x400

Você conhece as torras do café?

O sabor do café especial é definido por vários fatores que começam desde o plantio, mas se tem algo importante para ressaltar o que há de melhor no grão, certamente é a torra! Ela define características essenci...
faz-sao-joao-750x400

Terra: Café Orgânico

Saiba tudo sobre o café orgânico especial com selo de qualidade Clube Orgânico e Have a Coffee. Agora você pode tomar o seu café tranquilo, sabendo que ele não contém agrotóxicos que prejudiquem a sua saúde. E...
img_4357-750x400

Seleção de Junho – Catuaí do Laerte

Nosso trabalho é de escolher bons cafés, mas um critério importante sempre é valorizar o produtor e seu trabalho. E dessa vez não foi diferente! Laerte Carlos Venturim é o produtor de Junho 2016 com seu café d...
arte-cafe-graos-750x400

Afinal… o que são cafés especiais?

Café Premium, Superior, Goumet,.. São muitos os nomes, mas, afinal, o que é tudo isso? Um pouco de história... A história dos cafés especiais teve inicio nos Estados Unidos, no final da década de 70. Nest...
cervas-750x400

Cervejeiros cara-a-cara com cervejarias

O Mês de Abril de 2016 marcou o calendário dos amantes da boa cerveja. O evento Downtown Beer Festival, que aconteceu entre dias 28/4 a 1/5) na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro ficou recheado de gente bonita,...
photo-28-04-16-14-50-301-750x400

Um papo sobre o café de Abril

Abril veio anunciando um café especial bem pontuado. Um catuaí do Caxixe Quente produzido pelo Roberto e pela Inês Altoé. Satisfeitos com o resultado e elogios à, voltamos aos produtores para dar e receber u...