Café Gelado ou Cold Brew?
Você sabe a principal diferença entre o café gelado e o Cold brew?
É simples e está ligado ao fato de como cada bebida é preparada. Ou seja, seu método de extração.
Café gelado, iced coffee ou café c...
Café especial com amor e dedicação
A história da família da produtora Luiza Miranda, no café especial, começou há décadas atrás com seus avós, no Sítio Estouro em Araponga-MG, onde hoje pertence aos seus pais e é o local de onde saiu este incrí...
Qual o seu método de preparo em casa?
Se você é amante de café especial e deseja prepará-lo da melhor forma, deve escolher um método que se adeque a sua rotina e te permita experimentar o resultado de tanta dedicação na lavoura.
Com tantas poss...
Mais uma região do Caparó despontando!
Outro café seleção deste mês de dezembro, vem do Caparaó capixaba e é fruto do trabalho do Romildo Temoteo e sua família. Um blend de Catuaí 44 e Catuaí 81, é natural e foi seco em terreiro suspenso, coberto.
...
Aposentadoria no Café Especial
Vamos contar hoje a história de um casal de dentistas e professores da UFES, que sempre se preocuparam com o que fariam na aposentadoria. E para nossa alegria a atividade escolhida foi o cultivo de cafés espec...
Você sabe o que são os grãos de café moca?
O moca é a semente do café que não se dividiu e por isso possui aquele aspecto "gordinho" e apenas uma semente quando retirado da polpa.
Quem explica melhor pra gente é a nossa Barista e Bióloga Mariana Lob...
Café é alimento
Um dos cafés seleção do clube de outubro vem da tão conhecida região do Caparaó e é do produtor Lucimar Rubio de Souza que já foi seleção anteriormente com um café que foi muito elogiado e agora volta para nos...
A quinta geração no café
As seleções escolhidas para o clube em setembro, serão dois cafés de variedade e processos diferentes, mas do mesmo produtor. Do Elmário Seidler, Sítio Carlos Seidler em Itarana-ES.
A história da família Se...
Café da nossa terra
Um dos cafés seleção deste mês de agosto é da Fazenda São Lourenço II, em Venda Nova do Imigrante-ES. Do nosso vizinho, parceiro e amigo José Rubens Zandonadi. Engenheiro Agrônomo de profissão, o Zé Rubens con...
Já ouviu falar nas ondas do café?
O conceito de "ondas do café" foi criado e difundido nos anos 2000 pela norte-americana Trish Rothgeb, da Wrecking Ball Coffee (cafeteria e torrefação em São Francisco,CA), que acredita que para você dize...
A evolução dos torradores de café
Vamos começar a falar sobre torradores de café mostrando esta foto abaixo que é um visor por onde podemos ver a cor dos grãos mudarem ao longo do processo da torra.
Hoje podemos contar com equipam...
Risoto com café especial
A dica de prato de hoje, com café especial, é um risoto de queijo cremoso e café!
Ingredientes:350g de arroz carnaroli 1/2 cenoura picada 1/2 cebola picada 1/2 de aipo picado 1l de água ...