Ingredientes
- 21g do micro lote moído
- 300ml de água filtrada
- Moagem média/grossa
- Água mineral ou filtrada a 92o Graus aproximadamente
Preparo
Passo 1: Com a aeropress de cabeça para baixo, posicione a borracha do embolo em 3 e meio, e lave o filtro de papel com água quente.
Passo 2: Adiciona-se 21g de café moído grosso e 150ml de água em ponto de ebulição
Passo 3: Após 30 segundos misture a infusão mexendo em círculos, e tampe com o porta filtro já com o filtro limpo. Enfim, após 4 minutos (desde o princípio da infusão) coe sobre 150ml de água quente.
Dica: Faça a prensagem lentamente, a fim de não deixar que o café sobressaia o filtro de papel.
Ivan Totti Heyden é barista da Academia do Café! Sabe tudo e muito mais!
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