Qual o seu método de preparo em casa?
Se você é amante de café especial e deseja prepará-lo da melhor forma, deve escolher um método que se adeque a sua rotina e te permita experimentar o resultado de tanta dedicação na lavoura.
Com tantas poss...
Você sabe o que são os grãos de café moca?
O moca é a semente do café que não se dividiu e por isso possui aquele aspecto "gordinho" e apenas uma semente quando retirado da polpa.
Quem explica melhor pra gente é a nossa Barista e Bióloga Mariana Lob...
Já ouviu falar nas ondas do café?
O conceito de "ondas do café" foi criado e difundido nos anos 2000 pela norte-americana Trish Rothgeb, da Wrecking Ball Coffee (cafeteria e torrefação em São Francisco,CA), que acredita que para você dize...
A evolução dos torradores de café
Vamos começar a falar sobre torradores de café mostrando esta foto abaixo que é um visor por onde podemos ver a cor dos grãos mudarem ao longo do processo da torra.
Hoje podemos contar com equipam...
Afinal, a moagem do café importa?
Importa e muito! Se você parar para pensar, moer café é um processo bem simples. Passe os grãos do café por um moedor e terá seu café moído pronto para uso. Mas será que é somente isso? Não.
Existe ciência ...
Café é suor, tijolo, terra e torra
Quando começou a trabalhar na fazenda onde encontra-se a nossa torrefação e sede do Coletivo Café, Joziel Martins, mais conhecido como Ziel, não imaginava e iria se envolver com café e que seu caminho seria ch...
Chocolate e Café? Tudo a ver!
Falamos muito sobre café especial por aqui... mas e chocolate especial? O que faz um chocolate ser especial?
Conversamos com a Samantha Aquim do Chocolates Q para saber detalhes deste universo tão incrí...
Lavado, Honey, Natural… você já se perguntou o que significa?
Queremos passar aqui uma ideia básica sobre as diferenças dos processos de produção mais comuns aplicados aos grãos de café e ressaltar o Honey Process – por ser o tipo de método escolhido pelo produt...
Meu primeiro moedor
Agora que o café entrou de corpo e alma em sua vida e você já não consegue mais parar de pensar na sua próxima xícara, vamos compartilhar aqui alguns utensílios que adoramos e contar porque você tem que ter pel...
Tá sentindo o cheirinho?
Você se espanta quando alguém diz que um determinado café tem aroma de frutas vermelhas? Pergunta-se como, em sã consciência, alguém pode achar que aquela bebida escura lembra caju ou jaca?
Acontece que todos n...
A água é a origem de tudo
Aqui vão algumas dicas sobre a água que fazem a diferença para preparar um bom café!
Tales de Mileto, antigo filósofo grego, afirmava que a água é a origem e a matriz de todas as coisas. Mal sabia ele que es...
Quem sabe o que é fermentação?
Há quem diga que o café está vivendo uma nova era com o aumento considerável de produtores que aplicam o método da fermentação. Já consagrada no preparo de outras bebidas, como a cerveja, o vinho e o saquê, ess...