Café

Sabe como selecionamos os cafés do clube?

23/06/2021

Hoje vamos falar um pouco sobre como é o processo para seleção de um café que será lançado no clube Have a Coffee e os padrões que seguimos. Primeiramente recebemos as amostras em nosso Laboratório que fica...

Vamos falar de coado?

Marina Lorenção

17/06/2021

Preparo e dicas

Impossível não amar aquele cafezinho feito na hora. Mas você que é apaixonado por café especial como a gente, já sabe como preparar um coado corretamente? Aqui vão algumas dicas para quem precisa daquela aj...

Café Gelado ou Cold Brew?

Marina Lorenção

22/03/2021

Preparo e dicas

Você sabe a principal diferença entre o café gelado e o Cold brew? É simples e está ligado ao fato de como cada bebida é preparada. Ou seja, seu método de extração. Café gelado, iced coffee ou café c...

Qual o seu método de preparo em casa?

Marina Lorenção

08/01/2021

Preparo e dicas

Se você é amante de café especial e deseja prepará-lo da melhor forma, deve escolher um método que se adeque a sua rotina e te permita experimentar o resultado de tanta dedicação na lavoura. Com tantas poss...

Você sabe o que são os grãos de café moca?

Marina Lorenção

02/10/2020

Curiosidades, Seleções

O moca é a semente do café que não se dividiu e por isso possui aquele aspecto "gordinho" e apenas uma semente quando retirado da polpa. Quem explica melhor pra gente é a nossa Barista e Bióloga Mariana Lob...

Já ouviu falar nas ondas do café?

Marina Lorenção

20/08/2020

Curiosidades

O conceito de "ondas do café" foi criado e difundido nos anos 2000 pela norte-americana Trish Rothgeb, da Wrecking Ball Coffee (cafeteria e torrefação em São Francisco,CA), que acredita que para você dize...

A evolução dos torradores de café

Marina Lorenção

07/08/2020

Curiosidades

Vamos começar a falar sobre torradores de café mostrando esta foto abaixo que é um visor por onde podemos ver a cor dos grãos mudarem ao longo do processo da torra. Hoje podemos contar com equipam...

Afinal, a moagem do café importa?

Marina Lorenção

04/08/2020

Preparo e dicas

Importa e muito! Se você parar para pensar, moer café é um processo bem simples. Passe os grãos do café por um moedor e terá seu café moído pronto para uso. Mas será que é somente isso? Não. Existe ciência ...

Café é suor, tijolo, terra e torra

Marina Lorenção

26/09/2019

Direto da fonte, Histórias do campo

Quando começou a trabalhar na fazenda onde encontra-se a nossa torrefação e sede do Coletivo Café, Joziel Martins, mais conhecido como Ziel, não imaginava e iria se envolver com café e que seu caminho seria ch...

Chocolate e Café? Tudo a ver!

Marina Lorenção

26/06/2019

Gastronomia, Histórias do campo

Falamos muito sobre café especial por aqui... mas e chocolate especial? O que faz um chocolate ser especial? Conversamos com a Samantha Aquim do Chocolates Q para saber detalhes deste universo tão incrí...

Lavado, Honey, Natural… você já se perguntou o que significa?

Marina Lorenção

17/06/2019

Café, Curiosidades, Histórias do campo

Queremos passar aqui uma ideia básica sobre as diferenças dos processos de produção mais comuns aplicados aos grãos de café e ressaltar o Honey Process – por ser o tipo de método escolhido pelo produt...

Meu primeiro moedor

Redação Have a Coffeee

12/12/2018

Preparo e dicas

Agora que o café entrou de corpo e alma em sua vida e você já não consegue mais parar de pensar na sua próxima xícara, vamos compartilhar aqui alguns utensílios que adoramos e contar porque você tem que ter pel...